La famosa cerveza negra de Irlanda cambiará su receta original de 256 años de antigüedad y dejará de usar un ingrediente: la cola de pescado, una gelatina que se obtiene de ciertos peces.

¿En qué cambiará la nueva Guinness? Prácticamente en nada. La cola de pescado se utiliza para ayudar a que la levadura sedimente de forma más rápida y para esclarecer el líquido, pero ni añade sabor ni cambia la textura de la cerveza.

Actualmente Guinness está instalando ya el nuevo sistema de filtración “libre de pescado” en su cervecería St James’ Gate en Irlanda. Se espera que este sistema comience a funcionar a finales de 2016.

Precisamente, algunos vegetarianos y veganos ya se habían movilizado para conseguir esta medida. Un vegetariano de Manchester creó una petición a través de change.org en la que pedía a los fabricantes de la cerveza que eliminasen  la cola de pescado de la receta.