Madrid Food Innovation Hub, referente mundial en innovación alimentaria
El Madrid Food Innovation Hub, ubicado en el distrito de Villaverde, se ha convertido en un referente internacional en la innovación alimentaria. Este centro, inaugurado a finales de 2021, es el tercero de su tipo a nivel mundial, siguiendo los pasos de instalaciones similares en Singapur y Tel Aviv.
Conocemos todos los detalles de este espacio en el sexto episodio de Creando Madrid, un podcast de Capital Radio y Madrid Emprende presentado por Laura Blanco. En esta ocasión, con la participación de Ángel Niño, concejal delegado del Área de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid; María Goyanes, cofundadora de Cooldo; Verónica Medaura, COO de The Food Chainers; Germán Lahera, CEO de Dedomena AI; y Juan Luis Tolosa, CEO y fundador de Being Innovation.
El centro madrileño, tercero a nivel mundial tras Singapur y Tel Aviv, impulsa interesantes proyectos innovadores en el sector agroalimentario.
"Las instalaciones son maravillosas y tienen toda la maquinaria que puedas necesitar para desarrollar un producto"
El centro cuenta con cocinas industriales equipadas con tecnología de última generación, laboratorios y espacios de coworking donde emprendedores desarrollan sus proyectos. Entre los casos de éxito destaca Cooldo, una startup que produce caldos ecológicos altos en proteína y colágeno, y The Food Chainers, una plataforma que comercializa soluciones agri-food tech mediante blockchain.
El hub no solo sirve como espacio de trabajo, sino que ofrece programas de formación, mentorización y acceso a equipamiento industrial para el desarrollo de prototipos. "Las instalaciones son maravillosas y tienen toda la maquinaria que puedas necesitar para desarrollar un producto", señalan los emprendedores que han pasado por el centro.
La relevancia del centro ha atraído la atención internacional, con visitas de ministros y alcaldes de diferentes países. Según Ángel Niño, concejal de Emprendimiento e Innovación, "cuando en Verona abrieron una cocina similar, dijeron que el modelo que habían copiado era justamente este, el Madrid Food Innovation Hub".
En los últimos cinco años, aproximadamente 1.300 emprendedores han pasado por la red de viveros de Madrid Emprende. El hub no solo fomenta la innovación empresarial, sino que también realiza colaboraciones con el distrito, incluyendo programas educativos sobre alimentación saludable para niños durante períodos vacacionales.
El centro se ha convertido en un punto de encuentro crucial para el desarrollo de soluciones alimentarias innovadoras, desde proteína vegetal hasta iniciativas de desperdicio cero, posicionando a Madrid como un referente en la innovación alimentaria del futuro.
